Rollos de Salmón

Ingredientes:

5 huevos
125 gramos de queso
2 cucharadas de jengibre
5 rebanadas de salmón ahumado e
Aceite
Pimienta
Harina
Agua

Modo de Preparación: Bata un huevo con un cucharada de agua y la mitad de una cucharadita de harina. Viertalo en aceite caliente hasta que se forme un omelette. Repita lo mismo con los otros huevos. En cada huevo preparado añada jenjibre, una rebanada de salmón y el queso. Enrolle el omelette y deje reposar por unas horas y cuando esté listo corte el rollo.

Salmón Estilo Pacífico

Ingredientes para 4 personas:

½ taza de jugo de naranja
1 cucharada de salsa de soya
1 cucharada de jengibre fresco
1 diente de ajo finamente picado
1/8 de cucharada de pimienta
4 filetes de salmón
1 taza de arroz cocido
½ taza de hongos shiitaki
1 pimiento rojo de tiras
2 cucharadas de eneldo fresco
¼ de taza de caldo de pollo
¼ de cucharada del sal
24 rodajas de limón

Modo de preparación: Mezclar el jugo de naranja con la salsa de soya, el jengibre, ajo y la pimienta. Marinar los filetes en esta preparación durante 1 hr., después revolver el arroz con los hongos, pimiento, eneldo e incorporar el caldo de pollo, sazonar con la sal y pimienta. Repartir la mezcla en cuatro trozos de papel aluminio.
Acomodar los filetes sobre una cama de arroz, poner rodajas de limón en cada uno y hornear a 200º por 15 minutos.