Salsa de champiñones

Ingredientes:
250 gr de botones de champiñones
350 ml de crema
100 ml de leche
50 gr de mantequilla
50 gr de cebolla
El jugo de un limón
Sal y Pimienta.

Modo de preparación:

Cortar la cebolla en cuadros pequeños.
Poner a calentar la mantequilla y agregar la cebolla y los champiñones.
Cuando los champiñones esten cocidos, los molemos conun poco de leche hasta que queden en consitencia de salsa.
Agregamos la crema y dejamos hervir.
Salpimentamos.

Salsa Gravy

Ingredientes:
50 gr de mantequilla
100 gr de harina
300 ml de fondo de res
Sal y Pimienta.

Modo de preparación:
Poner a derretir la mantequilla.
Agregamos la harina y dejamos que dore para que no adquiera mal sabor.
Agregamos el fondo de res y dejamos que se haga la salsa.
Salpimentamos.

Nota:
Si se quiere más espesa la salsa agregamos más harina hidratada.

Salsa Suprema

Ingredientes:
500 ml de leche entera
350 ml de crema ácida
120 gr de mantequilla
15 gr de mostaza
75 gr de harina de trigo
10 gr de consomé de pollo o carne en polvo
Sal y Pimienta

Modo de preparación:
Poner a fundir la mantequilla, enseguida agregamos la harnia y dejamos que se dore.
Agregamos la leche junto con la mostaza y revolvemos.
El siguiente paso es poner la crema y el consomé de carne o pollo.
Dejamos hervir y salpimentamos.

Salsa de yogurth y ajo

Ingredientes:
150 ml de yogurth natural
125 gr de queso mozzarella
100 ml de leche
2 Dientes de ajo
15 gr de mantequilla
Sal y Pimienta.

Modo de preparación:

Poner en la licuadora el queso mozzarella, la leche, los ajos y el yogurth natural.
Poner a derretir la mantequilla, vertir la salsa que acabamos de elaborar.
Salpimentar y dejar hervir por 5 minutos más.

Salsa de Setas y Jerez

Ingredientes:
250 gr de setas
100 ml de leche
50 ml de leche evaporada
2 dientes de ajo
30 ml de jerez
Sal.

Modo de preparación:
Licuar las setas junto con el jerez, el ajo y la leche.
Ponemos un poco de aceite y freimos la salsa que acabamos de obtener.
Agregamos la leche evaporada y salpimentamos.
Dejamos hervir por 5 minutos más.

Salsa de Salmón

Salmón a la parrilla

Ingredientes:
400 ml de cremá acida
200 gr de salmón ahumado
1 cebolla mediana
50 gr de queso de hongo azul
50 gr de mantequilla
Sal y Pimienta.

Modo de preparación:
Ponemos en la licuadora, el salmón junto con la cebolla, el queso y la crema y dejamos hasta que obtengamos una salsa espesa.
Poner a fundir la mantequilla y agregar la salsa, si se requiere más liquida agregamos leche.
Salpimentamos.

Salsa de Queso y Nuez

Ingredientes:
30 gr de mantequilla
290 gr de queso crema
100 ml de crema
50 ml de leche
150 ml de mayonesa
50 gr de nueces
Sal y Pimienta.

Modo de preparación:
Poner a fundir la mantequilla, agregar el queso crema, la crema , la mayonesa y la leche.
Molemos la nuez.
Cuando ya este fundido el queso agregamos la nuez.
Agregamos la sal y la pimienta y dejamos hervir 5 minutos más.

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