Helado cremoso de aguacate

Ingredientes:
2 aguacates grandes
1 taza de leche entera
½ taza de azúcar
1 cucharada de jugo de limón
1 taza de crema para batir
Modo de preparación:
Licue la pulpa de los aguacates con el jugo de limón, la leche y el azúcar hasta obtener una consistencia cremosa. Bata la crema hasta que se formen picos he incorpore a la mezcla de aguacate con movimientos envolventes. Vacíe en una máquina para hacer helados y procésela durante 15 minutos y congele hasta servir.

Bolitas fritas de helado

Ingredientes:
6 rebanadas de pan blanco
2 huevos
3/4 taza de harina de trigo
750 mililitros de crema para batir
1 ½ tazas de leche
Mermelada
Aceite para freír
Modo de preparación:
Retire las orillas del pan y aplánelo con un rodillo. Con el helado, forme bolitas y congélelas para que estén firmes. Aparte, en un recipiente mezcle la harina, el huevo y la leche hasta obtener una consistencia espesa. Cubra cada bola de helado con las rebanadas de pan y páselas rápidamente por la mezcla, escurra el exceso y fríalas en el aceite bien caliente. Escurra en papel absorbente.
Para servir, decore con un poco de mermelada.

Galletas de chocolate con helado de vainilla

Ingredientes:
½ taza de caramelos de menta
½ litro de helado de vainilla
¼ de cocoa en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla
½ taza de leche
1 huevo
1 taza de azúcar
150 g de mantequilla
½ cucharadita de sal
2 ¾ tazas de harina
Modo de preparación:
Acreme la mantequilla y el azúcar he integre los huevos, la leche y la vainilla. Incorpore poco a poco 2 tazas de harina previamente cernida con la sal. Separe la pasta en dos partes iguales y en la primer porción mezcle con la harina restante y la segunda con la cocoa. Amase y extienda cada una con un rodillo. Coloque una pasta sobre otra y forme un rollo, envuelva en papel encerado y congele 25 minutos. Corte rebanadas de ½ cmentímetros de grosor. Hornéalas durante 8 minutos a 180°C . Dejé enfriar.
Para servir, forme sándwiches con las galletas y el helado, decore las orillas con los dulces triturados.

Copa de chocolate

Ingredientes:
30 ml de licor de café
60 ml de crema para batir
40 ml de Baileys
8 hielos
20 ml de Frangelico
6 chocolates chicos
Modo de preparación:
En un recipiente derrita los chocolates a baño maría y vacíe en una copa, extiéndalo en las paredes. Aparte, en una coctelera, mezcle los hielos con los ingredientes restantes y agite.
Por ultimo, vierta en la copa y decore con chocolate líquido.

Parfait helado con pistaches

Ingredientes:
50 gr de pistaches sin cascára
10 ml de agua
200 gr de azúcar granulada
8 yemas de huevo
30 ml de crema para batir
75 gr de pasta de pistache.

Modo de preparación:
Poner a mezclar el agua y el azúcar hasta que se forme una especie de caramelo blanco.
Tostar los pistaches y machacarlos.
Batir las yemas junto con los pistaches y enseguida pero si dejar de batir poner el caramelo blanco y dejar de enfriar.
Por separado batir la crema hasta que haya doblado su volumén e incorporar la mezcla anterior .
Vertir en moldes individuales y refrigerar por 7 horas.

Naranjas Sorpresas

Naranja

Ingredientes:
4 Naranjas dulces
200 gr de huevos
70 ml de leche condensada
5 ml de anís
10 ml de azúcar

Modo de preparación:
Cortar la parte superior de las naranjas y reservar.
Sacar la pulpa y dejar limpia la naranja.
Separar las yemas de las claras de todos los huevos.
Batir las claras junto con el azúcar y en separado batir las yemas con la leche condensada y agregar la pulpa de la naranja sin huesos.
Mezclar las dos diferentes mezclas y agregar el anís. Congelar por 4 horas.
Servir dentro de la naranja.