Bollitos de manzana y canela

Ingredientes:
¼ taza de almendras picadas
¼ taza de manzana picada
¼ de crema para batir
1 yema de huevo
½ cucharadita de vainilla
30 g de mantequilla
½ cucharadita de canela en polvo
¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de polvo para hornear
¼ de cucharadita de sal
1 ½ cucharadita de azúcar
½ taza de harina de trigo
Modo de preparación:
Acreme la mantequilla y agregue poco a poco la harina previamente cernida hasta obtener un aspecto arenoso. Incorpore el azúcar, la sal, el polvo para hornear, el bicarbonato, la canela, las almendras y la manzana.
Bata la crema para batir, la yema y la vainilla e incorpora poco a poco a la mezcla. Amase por 5 minutos. Haga bolitas redondeadas, colóquelas sobre una charola engrasada y barnice con huevo. Meta al horno a 200°C de 15 a 20 minutos hasta que se doren ligeramente.

Leche de almendras

Ingredientes:
25 ml de agua
100 gr de azúcar
15 ml de kirsch
180 gr de almendras molidas

Modo de preparación:
Hervir el agua junto con el azúcar hasta formar un almibar.
Incorporar las almendras molidas y el kirsch, mezclando bien para después molerlo para que no queden residuos.
Colarlo para que no queden ninguna impureza.
Dejar reposar 12 horas en el refrigerador.

Postre de queso

Ingredientes:
500 ml de leche entera
250 ml de crema para batir
250 gr de queso cottage
20 ml de leche condensada
2 sobres de cuajada
100 ml de caramelo liquido
100 gr de azucar.

Modo de preparación:
En la flanera poner el caramelo líquido hasta el fondo y reservar.
Poner todos los ingredientes en el vaso de licuadora hasta que estén perfectamente integrados.
Vertir en la flanera y tapar.
Poner en el refrigerador hasta que cuaje.

Gelatina de café con leche

Ingredientes:
1 lt de leche
500 gr de café o la cantidad deseada
400 gr de azúcar
30 gr de grenetina.

Modo de preparación:
Poner a hervir la leche junto con el café y lel azúcar, cuando rompa en hervor bajamos el fuego.
Hidratamos la grenetina y agregamos a la leche.
Dejamos enfriar y vertimos en moldes individuales.
Refrigerar.

Natilla de miel

Ingredientes:
500 ml de leche entera
4 yemas
250 gr de azúcar
3 ml de esencia de vainilla
50 ml de miel
ralladura de un limón
1 raja de canela
30 gr de fécula de maíz.

Modo de preparación:
Poner a calentar la leche junto con la vainilla, la ralladura y la canela.
Batir las yemas junto con el azúcar y agregar a la leche y agregarlas a la leche sin dejar de batir.
Incorporar la miel hasta que se desintegre y seguir batiendo.
Hidratar la fécula de maíz y vertirla en la natilla.
Dejar de batir hasta que haya espesado.
Servir en copas individuales.