Natilla de miel

Ingredientes:
500 ml de leche entera
4 yemas
250 gr de azúcar
3 ml de esencia de vainilla
50 ml de miel
ralladura de un limón
1 raja de canela
30 gr de fécula de maíz.

Modo de preparación:
Poner a calentar la leche junto con la vainilla, la ralladura y la canela.
Batir las yemas junto con el azúcar y agregar a la leche y agregarlas a la leche sin dejar de batir.
Incorporar la miel hasta que se desintegre y seguir batiendo.
Hidratar la fécula de maíz y vertirla en la natilla.
Dejar de batir hasta que haya espesado.
Servir en copas individuales.

Budín de café

Ingredientes:
500ml de leche
20 gr de harina de trigo
4 yemas
30 gr de azúcar
5 gr de café
5 gr de cacao.
10 ml de licor de café soluble

Modo de preparación:
Hervir la leche y agregar el café y el licor, dejar a fuego bajo.
Batir las yemas junto con el azúcar hasta obtener espuma.
Incorporar la harina y el cacao a las yemas y batir hasta que este espeso.
Agregar la mezcla anterior a la leche. Mezclar por 15 minutos.
Llevar al refriegrador.

Crema de manzana

Ingredientes:
3 manzanas amarillas
3 yemas de huevo
500 gr de azúcar
1 limón (el jugo)
200 ml de crema para batir
3 ml de extracto de vainilla.

Modo de preparación:
Batir las yemas junto con el azúcar.
Rallar las manzanas.
Agregar a las yemas el extracto de vainilla y el jugo de limón.
Incorporar la crema de leche y las manzanas.
Llevar a cocción hasta que las manzas este completamente cocidas.
Dejar enfriar la crema en el refrigerador y servir muy fria.

Natilla de maracuyá

Ingredientes:
1 lt de Leche
300 gr de azúcar
500 gr de pulpa de maracuyá
1 raja de canela
100 gr de fécula de maíz.

Modo de preparación:
Poner a hervir la leche junto con la leche y la canela.
Colar la pulpa del maracuyá y agregar la pulpa limpia a la leche.
Hidratar la fécula de maíz y agregar a la leche y batir hasta que la mezcla este espesa.

Crema Rusa

Ingredientes:
750 ml de leche entera
5 yemas
15 gr de fécula de maíz
100 gr de nueces molidas
200 gr de azúcar
3 ml de esencia de vainilla.

Modo de preparación:
Poner a calentar la leche junto con la vainilla y las nueces y cuando suelte el primer hervor bajar el fuego.
Batir las yemas junto con el azúcar.
Hidratar la fécula de maíz y agregar a la leche.
Agregar las yemas y no dejar de batir, cuando empieza a espesar servir en copas individuales y dejar en el refrigerador enfriando.

Anichi

Ingredientes:
1 1\2 lt de agua
500 gr de harina de maíz.
100 ml de jugo de limón.
150 gr de azúcar.
50 gr de pasas.

Modo de preparación:
Poner a hervir el agua y cuando rompa en hervor, agregar la harina de maíz lentamente.
Cuando se empiece a espesar agregar el azúcar, y el jugo de limón y batir durante 15 minutos más.
Servir en moldes individuales y llevar a refrigerar.
Decorar con las pasitas.

Natilla de chocolate

Ingredientes:
150 gr de azúcar
30 gr de fécula de maíz sabor chocolate
150 ml de leche evaporada
2 yemas de huevo
3 ml de esencia de vainilla

Modo de preparación:
En una olla poner a calentar la leche, junto con el azúcar y la vainialla.
Cuando empiece a hervir agregar las yemas sin dejar de batir.
Hidratar la fécula de maíz y seguir batiendo hasta que la natilla este espesa.