Chiles en nogada

Chiles en nogada
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Septiembre 14, 2013

Chiles en nogada receta mexicana

Receta para preparar Chiles en nogada, una receta muy clásica de México para este 15 de septiembre

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocina: 1 hora
Cantidad: 6 porciones

Ingredientes:

6 chiles poblanos, pelados, asados, desvenados
1/2 kg de carne molida de cerdo y res
1/2 cebolla picada

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Nopales Rellenos de Picadillo

Nopales

Ingredientes:

8 nopales chicos
½ kg de carne de res cocida
2 jitomates picados
1 cebolla picada
1/2 taza de pasas
Comino
2 huevos
1/2 taza de harina
Aceite
Sal

Modo de Preparación: Caliente aceite y cocine los nopales. Aparte, fría la carne, el jitomate picado y le cabolla picada, deje unos minutos y agregue las pasas, el comino y la sal. Haga un corte a los nopales de tal forma que se puedan abrir y rellenelos, sujetando con palillos. Bata los huevos a punto de turrón y pase los nopales primero por la harina y después por el huevo. Deje freír los nopales hasta que estén listos. Sirva aun caliente.

Picadillo

Ingredientes:

½ kg de carne
5 papas
1/4 de chicharos
2 jitomates
4 zanahorias

Modo de Preparación: Lave muy bien todos los ingredientes y muela los jitomates y pongalos a cocer en una olla con aguapones en una holla agua, con los jitomates molidosal fuego. Pele las zanahorias con las papas y chicharos. Corte en cuadritos las papas y las zanahorias. Cuando esté casi hirviendo eche las verduras y después la carne y deje que hierva.