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Cajeta Envinada

Categorías: Postres

Ingredientes Para 2 Tazas de Cajeta

3 tazas de leche de cabra
¾ de taza de azúcar
¼ de cucharada de fécula de maíz
¼ de cucharada de bicarbonato de sodio
½ copita de jerez
¼ de rajita de canela

Modo de Preparación: Ponga en una olla 2 ½ tazas de leche, el azúcar y la canela, revuelva continuamente y deje cocer la mezcla hasta que comience a espesar. Disuelva el bicarbonato en ¼ de taza de leche y añadalo a la mezcla, dejando que todo hierva por unos 2 minutos, sin dejar de revolver y agregue la fécula disuelta en la leche restante, revuelva hasta que vea el fondo de la olla y añada el jerez. Retire del fuego y pongala en un frasco y tapelo bien.

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