Mousse imperial

Ingredientes:

8 yemas
1 1/2 latas de leche condensada
1 1/2 latas de leche evaporada
3 sobres de grenetina
1/2 taza de jugo de naranja
1/2 taza de jugo de limón
1 cucharadita de esencia de naranja
1 /2 taza de agua

Modo de preparación:

Disuelva la grenetina en el agua y pongala a Baño María. Ponga en la licuadora el resto de los ingredientes, la grenetina disuelta y licúe. Vierta sobre un molde y refrigere hasta que cuaje. Cuando esté listo saque del molde y sirva.

Flan de cajeta

Ingredientes:

1 1/2 latas de leche condensada
6 huevos
5 cucharadas de miel de maíz
5 cucharadas de cajeta
1 taza de leche evaporada
1 1/2 tazas de cajeta

Modo de preparación:

Ponga en la licuadora la cajeta, los huevos, la leche evaporada y la leche condensada, y licúe. Revuelva las cucharadas de miel con las de cajeta y vacíe en flaneras. Vierta la mezcla y cubra con papel aluminio. Cocine en una vaporera, hasta que al tocar la superficie, se sienta firme. Cuando termine, deje enfriar y sirva.

Pastel de cacahuate

Ingredientes:

3 cucharadas de vainilla
3 tazas de harina
250 g de mantequilla
14 huevos
2 tazas de azúcar
1 taza de licor de almendra
3 palanquetas de cacahuate picadas

Modo de preparación:

Bata los huevos a Baño María, añadiendo la vainilla y el azúcar. Bata muy bien hasta que aumente su volumen. Cuando llegue a este punto, agregue la harina y la mantequilla, en forma envolvente, sin batir.
Vacíe la mezcla en un molde engrasado y enharinado. Meta al horno durante 50 minutos o hasta que este listo. Saquelo, deje enfriar y bañelo con el licor y espolvoree la palanqueta sobre el pastel.

Pastel de plátano

Ingredientes:

4 tazas de harina
4 huevos
4 plátanos
1 taza de mantequilla
1 1/2 latas de leche condensada
1/2 taza de leche
2 cucharadas de polvo para hornear
1 1/2 cucharaditas de bicarbonato
1 1/2 latas de Media Crema
1 1/2 cucharaditas de vainilla
El jugo de 2 limones

Modo de preparación:

Acreme la mantequilla y añada la leche condensada, los huevos y la leche. Agregue la harina cernida con el polvo para hornear. Ponga la Media Crema con el bicarbonato al fuego y vierta a la mezcla añadiendo el jugo de limón, la vainilla y los plátanos.
Bata y vacíe a un molde engrasado y enharinado. Meta al horno por unos 50 minutos o hasta que este listo. Saque del molde y deje que se enfrie antes de servir.

Polvorones de Nuez

Ingredientes:

3 huevos
200 g de mantequilla
2 tazas de harina
1 cucharadita de polvo para hornear
1 taza de fécula de maíz
1 1/2 tazas de nuez picada
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de azúcar glass
1/2 lata de leche condensada

Modo de Preparación:

Bata la mantequilla hasta acremarla, añadiendo la leche condensada, los huevos y la nuez. Cierne la harina junto con la fécula de maíz, el polvo para hornear y la sal. Forme un hueco en el centro y añada todo lo que batió. Amase hasta formar una pasta suave. Forme bolitas y pongalos en charolas engrasadas y enharinadas.
Meta al horno unos 10 minutos. Al sacar, espolvoree con azúcar glass y deje enfriar antes de comer.

Galletas de higo

Ingredientes:

2 yemas
1/2 lata de leche condensada
2 tazas de harina
150 g de higos cubiertos
1/2 cucharada de polvo para hornear
250 g de mantequilla

Modo de preparación:

Bata la mantequilla hasta acremarla. Agregue la leche condensada, las yemas y bata hasta mezclar muy bien. Añada los higos, la harina cernida con el polvo para hornear y mezcle. Ponga la pasta en una duya y forme bolitas sobre charolas engrasadas y enharinadas. Meta al horno por unos 15 minutos y deje enfriar antes de comer.

Carmelitas

Ingredientes:

100 g de mantequilla
2 cucharadas de polvo para hornear
2 tazas de harina
2 yemas
1/2 lata de leche condensada
2 cucharadas de fécula de maíz
25 g de gragea de colores
1 cucharada de vainilla

Modo de preparación:

Bata las yemas junto con la leche condensada. Añada la fécula de maíz cernida junto con la harina y el polvo para hornear. Mezcle muy bien y agregue la vainilla y la mantequilla. Amase hasta formar una pasta suave.
Forme bolitas pequeñas, cubriendo la mitad de las bolitas con gragea. Meta al horno en charolas engrasadas y enharinadas, por unos 10 minutos. Saque y deje enfriar antes de comer.