Coditos al limón

Ingredientes:
300 g de pasta de codito cocida
7 ½ cucharadas de ralladura de limón
1 ½ cucharada de brandy o vodka
1/3 de barra de mantequilla
6 cucharadas de queso parmesano rallado
7 ½ cucharadas de aceite de oliva
Sal

Modo de preparación:
En un recipiente, derrita la mantequilla, añada el aceite y la mitad de la ralladura de limón; fría unos minutos. Incorpore la pasta, revuelva y vierta el licor; cocine 5 minutos. Esparza la ralladura que sobró, sazone y retire del fuego.
Para servir, adorne con un poco de queso parmesano espolvoreado.

Pasta con verduras asadas

Ingredientes:

3 manojos de espinacas
3 dientes de ajo
300 g de pasta cocida
1 cebolla
1 pimiento
1/2 taza de albahaca picada
3 jitomates
3 cucharadas de aceite
sal

Modo de preparación:

Caliente una cucharada de aceite y sofría la cebolla cortada en cuadros, la mitad del ajo picado y el pimiento cortado en rajas. Agregue la albahaca, sazone y cocine hasta que las hojas se reduzcan.
Con el resto del aceite, dore el ajo, añada las espinacas y los jitomates partidos en gajos. Cuando suavicen, mezcle con la preparación de cebolla.
Sirva la pasta con la preparación y revuelva bien.

Pasta ligera

Ingredientes:

3 jitomates
300 g de pasta
1 pimiento
3 cucharadas de queso rallado
1/2 taza de albahaca picada
2 calabacitas
3 cucharadas de aceite
pimienta
sal

Modo de preparación:

Ponga la pasta de su preferencia en dos litros de agua previamente hervida y deje que se cocine, escurriendola al final.
Corte en cuadros las calabacitas, el pimiento y el jitomate, y revuelva junto con la albahaca, el aceite, el queso, la sal y pimienta.
Incorpore las verduras a la pasta y estará lista para servir.

Macarrones a la mostaza

Ingredientes:
300 gr de macarrón grande
30 gr de mostaza Dijon
300 gr de queso Cheddar
300 ml de media crema
Sal.

Modo de preparación:
Ponemos a cocer la pasta en abundante agua con un poco de sal y dejamos hasta que este al dente, retirmaos el gua y reservamos la pasta.
Licuamos la crema con la mostaza y el queso.
En un sartén con aceite ponemos la salsa.
Servimos la pasta en un refractario y agregamos la salsa, metemos al horno a 180° por 10 minutos.
Servir.

Conchas Leñadoras

Ingredientes:
300 gr de pasta en forma de concha
200 gr de Champiñones
50 gr de aceitunas deshuesadas
1 Calabaza grande
100 gr de cebolla
Aceite de oliva
Queso parmesano
Sal.

Modo de preparación:
Ponemos a cocer la pasta en abundante agua con sal, cuando este al dente podemos sacar la pasta y reservar.
Cortamos en rodajas cada una de las verduras y las ponemos a cocer en un poco de aceite.
La verdura debe quedar al dente, es decir no muy bien cocida y sazonamos.
Mezclamos la pasta con las verduras y servimos.
Agregamos el queso parmesano.

Fetuccinni en crema de albahaca

Ingredientes:
300 gr de Fetuccinni
30 gr de mantequilla
150 gr de queso parmesano
200 ml de crema
50 ml de leche
1 ramo pequeño de albahaca fresca
1 diente de ajo
Sal.

Modo de preparación:
Poner a cocer la pasta en abundante agua caliente con un poco de sal, cuando este al dente sacamos del agua y reservamos.
Molemos la albahaca junto con la leche y un poco de crema y el diente de ajo.
Ponemos a derretir la mantequilla y agregamos la salsa que acabamos de hacer.
Sazonamos.
Servimos un poco de pasta y enseguida la salsa.

Spaghetti Vienes

Ingredientes:
300 gr de spaghetti
300 ml de puré de tomate
1 diente de ajo
4 Salchichas tipo Viena
250 gr de queso parmesano
50 gr de cebolla
Aceite de Oliva
Sal.

Modo de preparación:
Poner a cocer la pasta en abundante agua con sal y cuando este al dente sacamos la pasta y resrevamos.
cortamos finamente el ajo y la cebolla, los ponemos a freir en aceite y cuando este dorado agregamos las salchichas cortadas en rodajas.
Cuando las salchichas ya esten doradas, agregamos el puré de tomate y sazonamos.
Servimos un poco de pasta y enseguida un poco de salchichas.