Brochetas de pollo con salsa de frutas

Ingredientes:

1 taza de pepino
1 taza de jitomate
1 taza de melón
1 taza de sandía
4 pechugas de pollo
4 cucharadas de cebollín picado
4 cucharadas de cilantro picado
2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de chile verde picado
Pimienta
Sal

Modo de preparación:

Corte el melón en cubos, al igual que la sandía, el pepino sin semillas y cortado en cubos, al igual que el jitomate y combine todo junto con el chile, el cebollín, el limón y el cilantro.
Parta el pollo en cubos, sazone con sal y pimienta, y ensártelos en banderillas.
Áselas en una parrilla y retire, acompañando con la salsa, al momento de servir.

Macedonia en infusión

Ingredientes:
¾ de melón chino
¾ de papaya
1 ½ mango
¾ de taza de azúcar
1 ½ cucharada de anís estrella
1 ½ de agua mineral

Modo de preparación:
En un recipiente, ponga a calentar el agua mineral con el azúcar a fuego bajo hasta que se disuelva. Agregue el anís y cocine hasta que reduzca a la mitad; tape y cocine 5 minutos más. Aparte, corte las frutas en cubos y añádalos a la infusión; tape con plástico y refrigere hasta servir.

Batido de frutas exóticas

Ingredientes:
4 ½ mangos manila
3 kiwis
3 cucharadas de limón
Hojas de menta

Modo de preparación:
Licue la pulpa de los mangos con una cucharada y media de jugo para obtener un puré; distribuya en 6 vasos y refrigera media hora. Después, pele los kiwis y licúalos con el jugo de limón restante; vierte en los vasos sobre el puré de mango. Refrigere unos minutos.
Para servir, decore con hojas de menta.