Galletas de chocolate

Ingredientes:

2 yemas
25 g de granillo de chocolate
100 g de mantequilla
1/2 lata de leche condensada
2 cucharadas de cocoa
2 tazas de harina
75 g de nuez picada
1 yema batida
1/2 cucharadita de polvo para hornear
1/4 de cucharadita de sal

Modo de preparación:

Bata la mantequilla hasta acremarla, añadiendo las yemas, le leche condensada y la sal. Bata bien e incorpore la harina cernida junto con el polvo para hornear, la cocoa, mezcle y añada la nuez.
Extienda la masa con el rodillo a quedar de 1/2 cm de grueso. Corte las galletas y coloquelas en charolas engrasadas y enharinadas. Barnice con la yema y cubra con el granillo de chocolate. Meta al horno por unos 15 minutos y al sacar espere a que se enfrie antes de comer.

Gelatina espumosa

Ingredientes:

3 sobres de grenetina
1 cucharada de ron
3/4 de taza de coco rallado
1 1/2 latas de leche condensada
1 1/2 latas de Media Crema
3 cucharadas de jugo de limón
3 tabletas de chocolate
1 1/2 tazas de agua caliente

Modo de preparación:

Disuelva la grenetina en una taza de agua fría y añada el resto del agua caliente. Ponga a disolver el chocolate en Baño Maria y disuelva con la mezcla de la grenetina.
Bata la leche condensada con el jugo de limón. Añada poco a poco la Media Crema, la mezcla del chocolate, el ron y el coco, revolviendo todo muy bien. Vierta la preparación en un molde y refrigere hasta que cuaje.
Retire del molde y sirva.

Pay de chocolate

Ingredientes:

1 taza de chocolate rallado
1/2 taza de jugo de limón
45 galletas María
1 cucharadita de canela molida
1 1/2 latas de leche condensada
200 g de mantequilla
350 g de queso crema
2 cucharaditas de azúcar
Crema chantilly

Modo de preparación:

Machaque las galletas y mezcle con el azúcar, la canela y la mantequilla previamente derretida. Forre un molde de pay con la mezcla y refrigere.
Licúe el queso crema, la leche condensada y el jugo de limón. Vierta sobre el molde de pay y cubra con el chocolate rallado. Refrigere durante algunas horas, hasta que cuaje y adorne con la crema chantilly antes de servir.

Betun de chocolate

Ingredientes:

1 lata de leche condensada
2 tabletas de chocolate amargo
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de vainilla

Modo de preparación:

Ponga a derretir la mantequilla y el chocolate a Baño María. Cuando este listo, retire del fuego y añada la leche condensada y la vainilla.
Deje al fuego hasta que espese.
Este betun lo puede disfrutar en pasteles.

Panques con chocolate

Ingredientes:
430 g de harina
230 g de mantequilla
60 g de azúcar morena
150 g de azúcar blanca
4 huevos
2 cucharadas de levadura en polvo
250 mililitros de leche
350 g de copos de chocolate
Modo de preparación:
Bata la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta obtener una crema esponjosa, agregue los huevos y la leche. Siga batiendo he incorpore poco a poco la harina previamente cernida y la levadura. Vacíe la mezcla en moldes para panque y decore con los copos de chocolate. Meta al horno a 190°C por 25 minutos.
Deje enfriar, desmolde y sirva.

Trufas fritas de chocolate

Ingredientes:
125 mililitros de cerveza
6 trufas de chocolate
200 g de harina
Aceite de maíz para freír
Modo de preparación:
Mezcle la harina con cerveza suficiente para obtener una consistencia semi-espesa. Cubra cada una de las trufas en la mezcla y escurra el exceso. Fríalas en el aceite caliente y colóquelas en papel absorbente. Sirva calientes.

Fresas con chocolate blanco y Baileys

Ingredientes:
250 g de chocolate blanco
100 mililitros de Baileys
250g de fresas
1 jeringa
Modo de preparación:
Derrita a baño maría el chocolate hasta que se disuelva bien y retire del fuego. Sumerja las fresas previamente desinfectadas de una en una y colóquelas en una charola con papel encerado. Deje enfriar. Inyecte Baileys en cada fresa y sirva frio.