Rollos de pavo

Ingredientes:

6 tortillas
6 rebanadas de jamón de pavo
4 ½ cucharadas de mayonesa
1 ½ cucharada de mostaza
1 ½ aguacate en rebanadas
1 ½ pimiento rojo en tiras

Modo de preparación:
Mezcle la mayonesa con la mostaza y úntelas en las tortillas calientes. Ponga las rebanadas de jamón y reparta las tiras de aguacate y de pimiento. Enrolle cada tortilla y corte en tres.
Sirva de inmediato.

Bocados con setas

Ingredientes:

6 chapatas
1 ½ jitomate rebanado
375 g de queso Oaxaca
375 g de setas picadas
1 ½ diente de ajo picado
1 ½ cucharada de perejil picado
¼ de cucharada de orégano molido
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta

Modo de preparación:
En un recipiente con 1 ½ cucharada de aceite, fría en el ajo, las setas y el perejil; sazone y espere hasta que los hongos estén cocidos; reserve. Aparte, corte las chapatas a la mitad y en las bases, reparta el jitomate, el aguacate, las setas, el queso, espolvorea un poco de queso y rocíe unas gotitas de aceite. Ponga las tapas y caliéntelas en un comal.
Sirva calientes.

Bollitos integrales con calabaza y miel

Ingredientes:
1 ¼ taza de harina integral
1 ¼ taza de harina de trigo
¾ de taza de pepitas peladas de calabaza de Castilla
1 calabaza cocida y machacada
¼ de taza de miel
4 g de levadura seca
Agua
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de sal

Modo de preparación:
En un recipiente con ½ taza de agua tibia, hidrate la levadura y deje reposar 5 minutos. Vierta la miel, el puré de calabaza, las pepitas y mueva hasta que se integren todos los ingredientes. Añada las harinas y la sal y amase.
Ponga la masa en un tazón engrasado, tápelo con plástico y deje reposar 1 hora y media. Después, extienda la masa, forme 4 bollos y póngalos en una charola; vuelva a taparlos y deje reposar 1 hora más. Después de que hayan doblado su tamaño, retire el plástico y métalos al horno a 200°C por 12 minutos.
Sirva calientes o fríos, puede acompañarlos con un poco de miel.

Camarones capeados

Ingredientes:
12 camarones
¾ de taza de harina
½ de taza de agua fría
Aceite para freír
Aguacate

Modo de preparación:
Pele los camarones, retire la cabeza y deje la cola; cúbralos con una capa delgada de harina y reserve. Haga una mezcla con la harina restante y el agua hasta obtener una consistencia semilíquida. Pase los camarones uno a uno por la mezcla escurriendo el exceso y fríalos en el aceite caliente hasta que estén un poco dorados, póngalos en papel absorbente.
Se pueden presentar con unas rodajas de aguacate y limón.

Bocadillo de espinaca

Ingredientes:
300 gr de espinacas lavadas y desinfectadas
250 ml de crema agria
100 gr de huevop
100 gr de cebolla
100 gr de queso parmesano
15 gr de harina
15 gr de mantequilla
Pimienta
Sal.

Modo de preparación:
Ponemos a cocer las espinacas en agua hirviendo y las dejamos hasta que esten cocidas, después las sacamos del agua y las reservamos.
Cortamos muy finamente la cebollas y ponemos a derretir la mantequilla y dejamos sofreir la cebolla, agregamos la harina, el queso la sal y la pimienta.
Agregamos las espinacas y el huevo, en un molde previamente engrasado ponemos la mezcla y horneamos durante media hora a 170° o hasta que este totalmente cocido.
Cortamos en cuadros pequeños.

Berenjenas a la Parrilla

Ingredientes:
2 Berenjenas
El jugo de un limón
Aceite
Sal.


Modo de Preparación:

Cortar las berenjenas en rebanadas un poco gruesas, espolvoreamos con sal y dejamos durante media hora, retiramos con una servilleta la sal y enjuagamos para retirar por completo la sal.
Mezclamos el aceite con el jugo de limón y barnizamos las berenjenas por ambos lados.
Calentamos la parrilla y freimos hasta que las marcas de la parrilla esten a la perfección.

Canapé de Anchoas y Jitomate

Ingredientes:
10 Piezas de pan de molde chico
30 gr de mantequilla de ajo
1 lata de anchoas
1 Jitomate bola.

Modo de preparación:
Untar la mantequilla en cada uno de los panes.
Cortamos muy finamente las anchoas.
Cortamos el Jitomate en forma de abanico.
Montamos el jitomate arriba del pan con mantequilla y colocamos un poco de anchoas.

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