Pan de muerto tradicional

Pan de muerto tradicional con azúcar espolvoreada

Receta para cocinar el Pan de Muerto tradicional de México con azúcar, para el Día de los muertos.


Ingredientes para dos piezas medianas


80 gramos de mantequilla.
Azúcar.
50 gramos de margarina.
150 gramos de masa madre.
150 mililitros de agua.
1 cucharada de mejorador de pan.
500 gramos de harina.
18 gramos de levadura de fresa.
30 gramos de leche en polvo.
ralladura de un limón.
ralladura de una naranja.
10 gramos de sal.
3 huevos.
1/4 de taza de té de azahares.

Modo de preparación:


Batir la leche en polvo con la levadura, el mejorador de pan y el azúcar. Cuando ya se hayan integrado bien los ingredientes agregar la sal, los huevos, la ralladura de naranja y la de limón. Agregar poco a poco el agua, el té y seguir batiendo a velocidad media. Ahora agregue la mantequilla a temperatura ambiente y siga batiendo hasta obtener una masa lisa y bien mezclada.

Espolvorear un tazón con harina y colocar ahí la masa para meterla en el refrigerador y que repose por media hora. Después saca la masa y divídela en dos partes grandes iguales y una pequeña. Las dos grandes son para el pan que debe llevar forma de concha, y la pequeña para formar los huesitos que decorarán las dos piezas. Cada pan debe llevar una bolita en el centro y seis huesitos.

Engrasar y enharinar una charola, para colocar ahí los panes ya armados, formados y decorados. Recuerde dejar espacio entre cada pieza, pues crecerán. Ahora puede hornear a 160 grados por 40 minutos o hasta que se dore al pan al gusto.

Al sacar el pan, dejar enfriar y usando una brocha, barniza cada pieza con mantequilla previamente derretida y espolvorear el azúcar a gusto.

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Resumen y calificación
Pan de muerto tradicional con azúcar espolvorea
Nombre de la Receta
Pan de Muerto
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Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total

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