Pay integral verde con jitomate

Ingredientes:
1 ½ de espinacas picadas
1 ½ taza de acelgas picadas
1 ½ barrita de mantequilla
3 tazas de harina integral
1/3 de cebolla fileteada
1 ½ jitomate rebanado
3 huevos
¾ de taza de leche evaporada
225 g de queso manchego rallado
¼ de cucharadita de nuez moscada
2 cucharadas de agua
Sal al gusto

Modo de preparación:
Bata la mantequilla, la harina y el agua, hasta integrar todos los ingredientes y formar una masa; extienda la masa y forre un molde para pay previamente engrasado. Aparte, en un recipiente, mezcle las acelgas, las espinacas, los huevos, la cebolla, la leche, el queso, la nuez y la sal; integre. Vacíe la mezcla sobre la base de pay, adorne con el jitomate y meta al horno por 30 minutos a 180 °C. Sirva caliente.

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