Panquesitos de avena y amaranto

Ingredientes:
¾ de t aza de harina
¼ de taza de hojuelas de avena
¼ de semillas de amaranto
¼ de taza de miel de abeja
2 cucharadas de azúcar
60 g de mantequilla
1 huevo
½ cucharadita de polvo para hornear
¼ de taza de leche
Capacillos

Modo de preparación:
Bata la mantequilla, el azúcar, la miel, los huevos y la leche; cuando estén bien integrados los ingredientes, incorpore la harina, la avena y el amaranto. Vacíe la masa en moldes individuales forrados con capacillos, cuidando llenar solo ¾ partes de su capacidad. Meta al horno a 180°C por 20 minutos; deje enfriar, desmolde y sirva.

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