Coditos al limón

Ingredientes:
300 g de pasta de codito cocida
7 ½ cucharadas de ralladura de limón
1 ½ cucharada de brandy o vodka
1/3 de barra de mantequilla
6 cucharadas de queso parmesano rallado
7 ½ cucharadas de aceite de oliva
Sal

Modo de preparación:
En un recipiente, derrita la mantequilla, añada el aceite y la mitad de la ralladura de limón; fría unos minutos. Incorpore la pasta, revuelva y vierta el licor; cocine 5 minutos. Esparza la ralladura que sobró, sazone y retire del fuego.
Para servir, adorne con un poco de queso parmesano espolvoreado.

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