Coctel de pollo con frutas

Ingredientes:
1 ½ pechuga de pollo cocida y en cubos
1 ½ de manzana en cubos
3 rebanadas de piña en cubos
6 naranjas de piel gruesa
1 lata mediana de grano de elote
1 ½ taza de lechuga fileteada
¾ de jugo de naranja
Sal y pimienta

Modo de preparación:
Corte las tapitas por la parte superior de las naranjas, con una cuchara saque el relleno y reserve. Aparte, en una ensaladera, mezcle el pollo, la manzana, la piña, los granos de elote, la lechuga y la pulpa de naranja; vierta el jugo de naranja y sazone. Rellene las naranjas con el coctel.
Sirva inmediatamente y acompañe con salsa rosa (ver receta).

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