Torta de zanahoria y naranja

Ingredientes:

9 claras
9 yemas
1 1/2 lata de leche condensada
300 g de mantequilla
1 1/2 tazas de jugo de naranja
3 1/2 tazas de zanahoria, pelada y rallada
3/4 de taza de azúcar
3 1/2 tazas de harina de arroz
La raspadura de tres naranjas

Modo de preparación:

Mezcle muy bien la zanahoria con la harina de arroz, el azúcar, las yemas y la leche condensada. Añada la raspadura, la mantequilla y el jugo de naranja.
Bata las claras a punto de turrón y agreguelas a la mezcla en forma envolvente. Engrase en molde y vacie la pasta. Meta al horno hasta que este listo, puede saber si ya se encuentra bien hecho, introduciendo un palillo y al sacarlo este seco.

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