Ceviche cristal

Ingredientes:
18 camarones cristal pelados
1 ½ cucharadita de ralladura de limón
1 ½ cucharadita de cilantro picado
½ cucharadita de eneldo seco
¾ de taza de jugo de lima
Aceite de oliva
3 cucharadas de queso parmesano rallado
Sal y pimienta

Modo de preparación:
Parta los camarones a la mitad, póngalos en un recipiente y espárzales la ralladura de limón, el cilantro y el eneldo; cúbralos con plástico y deje reposar 15 minutos. Para servir, báñelos con el jugo de lima y el aceite de oliva; sazone y espolvoréeles el queso.
Sirva y acompañe con galletas.

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