Medallones de res a los tres chiles

Ingredientes:

5 chiles pasilla
5 chiles ancho
5 chiles guajillo
5 jitomates
3/4 de medallones de filete de res
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1 cucharada de consomé de pollo en polvo
Aceite
Pimienta
Sal

Modo de preparación:

Ponga asar los jitomates, el ajo y la cebolla y retire cuando la piel de los jitomates comience a desprenderse. Realice lo mismo con los chiles, desvénelos y lícuelos con los otros ingredientes y la pimienta, si lo desea añada un poco de agua. Ponga la salsa en un poco de aceite y sazone con el consomé, la sal y deje hervir.
Fría los medallones a su gusto, retírelos, sírvalos y báñelos con la salsa.

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