Alubias en salsa de jitomate

Ingredientes:

2 jitomates
4 hojas de salvia
2 cucharadas de cilantro
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1 taza de alubias
2 cucharadas de aceite
1 cucharadita de tomillo
pimienta
sal

Modo de preparación:

Ponga a cocer las alubias con la cebolla y sal en agua, retirando del fuego cuando estén cocidas. Pique el jitomate y añada la salvia, el tomillo y el ajo, en el aceite previamente calentado y sazone con sal y pimienta. Retire el agua de las alubias e incorpórelas a la salsa, revuelva bien y deje cocinar hasta que esté listo.
Sirva aún caliente en un tazón pequeño.

Deja un comentario