Sopa fría de almendra

Ingredientes:

½ melón
½ melón verde
1 ½ tazas de almendras
4 rebanadas duras de pan
1 diente de ajo
4 tazas de agua
1 cucharada de vinagre
1 taza de aceite de oliva
1 cucharadita de sal


Modo de preparación:

Coloque las almendras en una olla con agua y caliente hasta que la piel se haga suave. Deje que se enfríen y quíte la cáscara. Forme bolitas con los melones y remoje las rebanadas de pan y exprímalas.
Muela las almendras y el ajo hasta tener una mezcla fina. Añada el pan y el vinagre y muela nuevamente agregando el aceite y después el agua.
Sazone con la sal y refrigere por un par de horas antes de servir.

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