Sopa de aguacate y pepino

Ingredientes:

2 calabacitas
6 aguacates
2 pepinos
8 cebollines
2 dientes de ajo
50 g de bolillo
1 cucharada de vinagre
1 cucharada de jugo de limón
½ taza de crema para batir
4 rebanadas de tocino frito
½ taza de aceite de oliva
habas

Modo de preparación:

Primero lave bien los pepinos, retire las semillas y corte en cubos. Pele y pique los aguacates y las calabacitas. Ponga a moler el pepino, los cebollines, el ajo y las calabacitas.
Remoje el bolillo y añádalo al igual que la crema, el vinagre y el jugo de limón, y muela por unos segundos agregando el aceite de oliva.
Refrigérelo antes de servir y decórelo con trocitos de tocino frito y habas.

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