Mousse de mango

Ingredientes:
4 tazas de mango picado
3 tazas de crema para batir
Jugo de 4 limones
2 cucharadas de grenetina
1 ½ tazas de azúcar
1 cucharada de coco rallado tostado
½ taza de agua
Modo de preparación:
Mezcle el mango con el jugo de limón hasta obtener un puré. Hidrate la grenetina en el agua, deje reposar 5 minutos y caliente a baño maría hasta que se haga líquida. Vierta el puré poco a poco.
Bata la crema y el azucar he integre el puré con movimientos envolventes. Vacíe en moldes y refrigere por tres horas.
Para servir, decore con la ralladura de coco.

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