Crema de aguacate y coco

Ingredientes:
¾ de taza de crema para batir
¾ de taza de leche de coco
1 jitomate picado
2 ¼ de caldo de pollo
6 cucharadas de cebollín picado
Jugo de 2 limones
3 cucharaditas de cilantro picado
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de pimienta molida
Modo de preparación:
En un recipiente, mezcle la crema y la leche de coco. Aparte, licue la pulpa de 4 aguacates con el cebollín, el jugo de limón, el cilantro, la sal y la pimienta. Integre la mezcla de aguacate con la crema y sirva de inmediato.
Para presentar decore cada plato con un poco de jitomate y unas rebanadas de aguacate.

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