Soufflé de Queso

Ingredientes:
200 gr de huevos
150 gr de queso gruyere rallado
250 ml de leche caliente
15 gr de harina
15 gr de mantequilla
Nuez Moscada
Sal.

Modo de preparación:
Derretimos la mantequilla y cuando este fundida agregamos la harina.
Añadimos a leche y mezclamos con un poco de nuez moscada, dejamos hasta que la salsa espese y dejamos enfriar.
Separamos las yemas de las claras.
Ponemos las yemas en la salsa blanca tibia y vamos mezclando.
Batimos las claras a punto de turrón y agregamos el queso y la leche y segumos mezclando.
Vertimos la mezcla anterior en moldes engrasados previamente y horneamos por 20 minutos a 200°.
Servimos inmediatamente al salir del horno.

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