Bocadillo Norteño

Ingredientes:
1 Baguette de pan negro
100 gr de chorizo
300 gr de huevo
2 Jitomates
100 gr de mayonesa
Aceite de oliva
Sal.

Modo de preparación:
Cortar en pedazos queñenos la baguette para formar 10 emparedados.
Cortamos por la parte de en medio cada trozo de pan.
Con ayuda de un mortero ponemos a triturar el jitomate.
Una ves que este triturado, untamos en una parte del pan, mientras que por la otra ponemos la mayonesa.
En una sartén con un poco de aceite, agregamos el choizo y cuando este cocido, agregamos el huevo y mezclamos hasta que este cocido.
Rellenamos con el huevo los baguettes y los ponemos en la charola de bocadillos.

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