Penne con Berenjena

Ingredientes:
300 gr de Pasta tipo Penne
1 Berenjena mediana
50 gr de Quesp parmesano
3 Dientes de Ajo
Aceite de Oliva
Sal.

Modo de preparación:
Poner a cocer la pasta en abundante agua y una vez que este al dente, sacamos del agua y reservamos.
Cortar el ajo en pedazos muy finos .
La berenjena se corta en rebanas finas y se coloca en agua con limón
Calentamos una sarten y agregamos un poco de aceite de oliva y agregamos el ajo y enseguida la pasta.
Secamos muy bien las berenjenas y las freimos por separado.
Servimos pasta y montamos un poco de berenjena, espolvoreamos con el queso.

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