Ñoquis al pesto

Ingredientes:
1 kg de papa
250 gr de fécula
500 gr de harina
150 ml de salsa pesto
100 gr de huevo
50 gr de mantequilla
45 gr de queso parmesano
Sal.

Modo de preparación:
Poner a cocer las papas y cuando ya esten cocidas formar un puré con las papas.
Agregamos el harina, la mitad del queso y vamos formando una masa homógena, integramos los huevos y la fécula de maíz.
Formamos los ñoquis del tamaño deseado
Ponemos a hervir agua con un poco de sal y metemos los noquis hasta que esten cocidos.
Poner a calentar la mantequilla y freir por un momento los ñoquis y poco a poco vamos agregando el pesto.

Imagen: freedigitalphotos.net

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