Salsa Taratum

Ingredientes:
120 ml de aceite de oliva
100 ml de jugo de limón
10 dientes de ajo
1 rama de perejil chino
sal y pimienta.

Modo de preparación:
Cortar el perejil chino en un corte muy fino y delgado.
En un mortero de porcelana agregamos los ajos y vamos machando hasta que se forme un puré.
Agregamos el aceite de oliva en forma de hilo y se ira formando una crema.
Agregar el jugo de limón el perejil, la sal y la pimienta.

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