Salsa Holandesa

Ingredientes:
45 ml de agua caliente
200 gr de mantequilla clarificada
El jugo de un limóm
3 yemas de huevo
Sal
Pimienta.

Modo de preparación:
Batir las yemas con el agua rápidamente. Cuando se haya formado una espuma, agregamos la mantequilla en forma de hilo y separada entre parte, batiendo fuertemente una, para que cuando se acaba de unir una agregamos la otra parte.
Cuando la salsa este formado agregamos sal y pimienta.

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