Salsa de Perejil con Huevo

Ingredientes:
1 Anchoa
1 Ramillete de 20 gr de perejil chino
50 gr de huevo
40 gr de migajon de pan
1 ajo
15 gr de azúcar
10 gr de vinagre
Aceite
Sal y Pimienta.

Modo de preparación:
Poner a hervir el huevo, para que se forme un huevo duro.
Poner las migas durante 10 minutos en vinagre.
Quitar el exceso de vinagre del pan y moler junto con el perjil, el ajo, azúcar, y la yema cocida del huevo.
Calentar un poco de aciete para freir la salsa.
Refinar con sal y comprobar el sazón.

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