Natilla de miel

Ingredientes:
500 ml de leche entera
4 yemas
250 gr de azúcar
3 ml de esencia de vainilla
50 ml de miel
ralladura de un limón
1 raja de canela
30 gr de fécula de maíz.

Modo de preparación:
Poner a calentar la leche junto con la vainilla, la ralladura y la canela.
Batir las yemas junto con el azúcar y agregar a la leche y agregarlas a la leche sin dejar de batir.
Incorporar la miel hasta que se desintegre y seguir batiendo.
Hidratar la fécula de maíz y vertirla en la natilla.
Dejar de batir hasta que haya espesado.
Servir en copas individuales.

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