Mousse de mango borracho

Ingredientes:
500 ml de crema para batir
100 gr de mango en almibar
70 gr de azúcar
10 ml de amaretto
Ralladura de media naranja

Modo de preparación:

con un poco de almibar, bañar el mango con el amaretto y dejar reposar durante una hora.
Hacer un puré de de mago y agregamos un poco del almibar con alcohol.
Subir la crema, hasta que doble su volumén, ir agregando el azúcar.
Poner el puré en la crema hasta que esten bien mezclados y agregar la ralladura de naranja.
Seguir batiendo durante 10 minutos y congelar, hasta 15 minutos antes de sevir.

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