Crema Rusa

Ingredientes:
750 ml de leche entera
5 yemas
15 gr de fécula de maíz
100 gr de nueces molidas
200 gr de azúcar
3 ml de esencia de vainilla.

Modo de preparación:
Poner a calentar la leche junto con la vainilla y las nueces y cuando suelte el primer hervor bajar el fuego.
Batir las yemas junto con el azúcar.
Hidratar la fécula de maíz y agregar a la leche.
Agregar las yemas y no dejar de batir, cuando empieza a espesar servir en copas individuales y dejar en el refrigerador enfriando.

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