Pastel de tres leches

Ingredientes:
Para el pastel:

350 gr de harina
250 g de huevo
250 gr de azúcar
30 gr de levadura
3 ml de escencia de vainilla

Para las tres leches:
200ml de leche condensada
200 mlde leche evaporada
200 ml de media crema

Cobertura:
3 claras de huevo
100 gr de azúcar.

Modo de preparación:
Pimero hay que precalentar el horno a 180° y enharinar y engrasa un molde para pastel.
Enseguida ponemos en la batidora los ingredientes para el pan y dejamos que se batan los ingredientes hasta que esten completamente integrados.
Poner a reposar la masa unos 10 minutos a temperatura ambiente.
Agregar esta mezcla al molde engrasado y enharinado y dejar hornear por 20 minutos.
Mientras preparamos el relleno, que simplemente es mezclar las tres leches.
Cuando en pan este listo, lo partiremos a la mitad hacia lo largo.
Pondremos el jarabe de tres leches con ayuda de una brocha para que el pan se remoje lo sufiecnte, del otro lado de la base igual, y la parte de arriba igual.
Mientras se marina preparamos el betún.
Subir las claras a punto de nieve y agregamos el azúcar.
Con ayuda de una espatula ponemos el betún por todos los lados del pastel de manera uniforme.
Refrigerar.

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