Espuma de naranja

Ingredientes:
200 ml de jugo de naranja
2 yemas de huevo
3 claras de huevo
180 gr de azúcar
30 gr de fécula de maíz.

Modo de preparación:
Poner a calentar el jugo de naranja, cuando empiece a hervir poner el azúcar y remover muy bien.
Hidratar la fécula de maíz y ponerla al jugo de naranja.
Agregar las yemas de los huevos y seguir mezclando fuertemente.
Subir las claras de huevo y cuando esten a punto de merengue, poner la mezcla anterior y dejar hasta que se mezclen perfectemnete.
Servir en copas individuales y comer instantaneamente.

Deja un comentario