Ciruelas rellenas de coco

Ingredientes:
10 ciruelas grandes y maduras
50 gr de ralladura de coco
10 ml de jugo de naranja
1 huevo
50 gr de azúcar.

Modo de preparación:
Cortar las ciruelas a la mitad y deshuesar las ciruelas.
Poner en un recipiente junto con el coco, agregar el jugo de naranja, el huevo, el azúcar, mezclar hasta obtener una mezcla firme.
Poner en cada mitad en donde iba el hueso poner la mezcla de coco.
Tapar de nuevo la ciruela y servir.

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