Mousse de piña y queso

Ingredientes:
300 gr de piña en almibar
100 gr de queso cottage
20 gr de grenetina
10 ml de miel
50 ml de jugo de limón
50 ml de jugo de naranja
600 ml de crema para batir

Modo de preparación:
Separar la piña del almibar y cortar la piña en cuadros muy pequeños. Reservar ambos.
Poner a fuego la miel junto con el jugo de limón y el jugo de naranja,mientras esto llega a hervir, poneer a hidratar la grenetina.
Montar la crema junto con el almibar hasta que doble su volumén e ir agregando la grenetina y la miel líquida. No dejar de batir.
Agregar el queso y la piña en cuadros de forma envolvente para no bajar el volumén.
Vaciar en copas individuales y refrigerar.

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