Espuma de melón con naranja

Ingredientes:
1 melón mediano y maduro
5 gr de ralladura de naranja
250 ml de jugo de naranja
30 gr de grenetina
300 ml con crema para batir
100 gr de azúcar.

Modo de preparación:

Hidratar la grenetina y reservar. Poner a fuego bajo el jugo de naranja y reservar.
Pelar el melon y quitar semillas, para despues molerlo, agregar a la naranja y ala grenetina, llevar a fuego bajo la mezcla durante 5 minutos y reservar.
Mientras la mezcla antrior se enfria poner a batir la crema junto con el azúcar hasta que doble su volumén. Ir agregando la mezcla de frutas poco a poco sin dejar de batir hasta que este todo perfectamente integrado.

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