Natilla de las montañas

Ingredientes:
1 lt de leche entera
10 gr de ralladura de limón
250 gr de azúcar
8 yemas de huevo
1 rajita de canela.

Modo de preparación:
Calentar a fuego bajo la leche junto con la canela y la ralladura de limón.
En un bowl poner el huevo junto con el azúcar y batir hasta que esten bien agregados.
Llevar a fuego los huevos poco a poco y seguir batiendo hasta que se integren a la leche pero sin dejar de batir para que no se cuajen las yemas.
cuando la mezcla tome color y se ponga un poco espesa dejar de batir y dejar enfriar.
Servir en moldes individuales y colocar en el refrigerador.

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