Mousse de chocolate de leche con coulis de fresa

Ingredientes:
200 gr de chocolate oscuro rallado
100 gr de azúcar
500 gr de fresas limpias y desinfectadas
200 gr de huevo
100 gr de mantequilla
150 gr de azúcar glass
10 ml de vainilla
5 gr de ralladura de limón.

Modo de preparación:
Separar las claras de las yemas y batir las claras a punto de nieve.
Derretir el chocolate junto con la mantequilla añadiendo, el azúcar glass, las yemas una a una y la ralladura de limón.
Cuando esten totalemnte líquidos , colocar la mezcla a las claras pero de forma envolvente para no bajar las claras.
Servir en copas martineras el mousse y dejar refrigerar por una hora.
Poner a licuar las fresas junto con el azúcar normal, la vainilla y el agua, para formar una salsa.
Sacar los mousse y decorar con un poco de coulis de fresa.

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