Boniatillo

Ingredientes:
200 gr de azúcar
100 ml de vino tinto
10 ml de anís
4 yemas de huevo
650 gr de camote

Modo de preparación:
Pelar los camotes y llevarlos a cocción para después formar un puré de camote.
Hacer un jarabe junto con azúcar para formar un jarabe, añadir poco a poco el puré de camote.
Agregar el anís y seguir batiendo a fuego lento, hasta que la mezcla tome consistencia chiclosa.
Aparte mezclar las yemas junto con el vino tinto e incorporar a la mezcla anterior.
Refrigerar y espolvorear con canela.

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