Sorbete de guayaba y tequila

Guayabas

Ingredientes:
5 guayabas medianas maduras.
185 gr de azúcar
500 ml de agua
60 ml de tequila reposado
1 clara de huevo.

Modo de preparación:
Calentar el azúcar junto con el agua para formar un jarabe espeso.
Licuar la guayaba con un poco del jarabe, colarla para evitar huesos.
Incorporar la pulpa de la guayaba en el jarabe y agregar el tequila.
Congelar hasta que obtenga consistencía de hielo. Descongelar 15 minutos antes de servir.

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