Crema Quemada

Ingredientes:
50 ml de leche
10 ml de escencia de vainilla
60 ml de crema para batir
9 yemas de huevo
200 gr de azúcar
100 gr de azúcar.

Modo de preparación:
Poner la leche a fuego bajo junto con la vainilla, azúcar y la crema para batir.
Pre calentar el horno a 120°. mientras enfria la mezcla anterior.
Mezclar las yemas junto con el azúcar y agregar a la leche que se supone ya esta en temperatura ambiente.
Repartir en moldes individuales donde se puedan hornear y repartir la mezcla anterior.
Meter a hornear por 20 minutos para cuando esten cuajadas poner a enfriar en el refrigerador por 3 horas.
Antes de servir espolvorear el azúcar y caramelizar con un soplete al instante de servir.

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