Crema francesa de limón

Ingredientes:
140 gr de azúcar
30 ml de jugo de limón
100 gr de huevos
160 gr de mantequilla.
10 gr de ralladura de limón.

Modo de preparación:
Picar muy finamente la ralladura de limón.
Batir los huevos junto con la ralladura, el jugo de limón y el azúcar.
Poner a Baño maría la mezcla anterior y con ayuda de un colador poner la mezcla en baño maria frio(agua y cubos de hielo).
Cortar la mantequila en cubos pequeños y manejarla hasta que quede como tipo pomada.
Incorporar la mantequilla a la mezcla anterior y batir.
Colar la natilla y servir en copas individuales, poner en el refrgerador por dos horas antes de servir.

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