Cerezas flameadas a la borgoña

Ingredientes:
500 gr de cerezas naturales
30 ml de agua
10 ml de licor de borgoña
250 gr de azúcar
10 gr de jalea de frambuesa

Modo de preparación:
Quitar el rabo a las cerezas.
Poner a hervir el agua junto con el azúcar para formar un jarabe.
Cuando el jarabe ya este listo, incorporar las cerezas durante 10 minutos.
Añadir la mermelada y dejar que la mezcla se consuma un poco.
Antes de servir, poner las cerezas en el plato, una vez que se sirvieron colocar el licor de borgoña y flamear.
Comer al instante.

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