Pastel de zanahoria

Ingredientes:
5 zanahorias grandes y peladas
390 ml de leche condensada
80 gr de mantequilla
150 gr de huevo
10 gr de polvo para hornear
700 gr de harina de arroz
10 ml de aceite
100 ml de crema chantilly
100 gr de nuez molida.

Modo de preparación:
Cortar la zanahorias y cocer en agua durante 5 minutos y colar pues solo se necesita la zanahoria.
Licuar las zanahorias junto con la leche condensada, la mantequilla,los huevos y formar un puré sin grumos.
Batir la harina junto con la harina y el puré y poner el polvo para hornear.
Engrasar un molde con aceite.
Poner la mezcla por 20 minutos en el horno a 180°.
Desmoldar y dejar enfriar, decorar la parte de arriba y los costados con chantilly y en la parte de los costados poner nuez molida.

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