Churros rellenos de cajeta

Ingredientes:
10 gr de mantequilla
1 lt de agua
5 gr de sal
1 kg de harina de trigo
100 gr de cajeta
100 gr de azúcar
300 ml de aceite de maíz.

Modo de preparación:
Hervir el agua junto con la sal y la mantequilla y retirar del fuego cuando se haya formado una especie de espuma.
Agregar el harina a esta mezcla sin dejar de mover.
Cuando los ingredientes ya esten perfectamente integrados dejar enfríar un poco y vaciar dentro de una manga con una duya lisa.
Calentar el aceite y cuando este caliente duyar la mezcla hasta el tamaño que se quiere el churro.
Dejar que doren perfectamente, escurrir el exceso de grasa y hacer un orificio en la parte de arriba.
Rellenar con cajeta con ayuda de una jeringa.
Espolvorear con azúcar.

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