Mousse de queso fresco con salsa de fresa

Ingredientes:
140 gr de requesón
150 gr de queso crema
10 gr de mantequilla
1 clara de huveo
250 gr de fresas limpias y desinfectadas
50 gr de azúcar
5 ml de escencia de vainilla
10 ml de jugo de naranja.

Modo de preparación:
Engrasar con un poco de mantequilla los moldes donde se colocara la gelatina.
Mezclar el queso crema junto con el requesón, el azúcar y la vainilla.
Batir la clara hasta que llegue a punto de nieve.
Incorporar a la clara la mezcla de quesos en forma envolvente y vaciar en los recipientes previamente engrasados.
Refrigerar por un día completo.
Licuar las fresas junto con el azúcar y el jugo de naranja.
Desmoldar y bañar el mousse con la salsa de fresa.

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